冷水鱼怎么做好吃(鱼最好吃的懒人做法）

冷水鱼怎么做好吃

做法：

食材：虹鳟鱼一条、葱姜丝适量、蒸鱼豉油、白酒、花生油

1、将鳟鱼内脏除去、洗净；

2、在鱼背上开一刀，方便入味；

3、撒上一些葱姜丝，淋上白酒；

4、上锅蒸10分钟左右即可出锅；

5、将蒸过的葱姜丝去除，换上新的葱姜丝，淋上一小勺热油，然后根据个人的口味放上适当的蒸鱼豉油就可以食用。

冷水鱼怎么做好吃怎么做酸菜鱼

备用食材：草鱼1条，酸菜150克，花椒粒少许，青红椒各1个，干辣椒2个，葱姜蒜适量，泡椒5个，料酒少许，淀粉少许；

制作过程：

第一步，草鱼一条，先将鱼肉、鱼骨和鱼头分别切好，分别加上点食盐腌制15分钟的时间，酸菜准备出，先用流动的水冲洗干净；

第二步，切成大块，挤干水，尖椒摘洗好，切成圈，泡椒、花椒粒和干辣椒也分别准备出适量，将用腌制好的鱼肉分别用清水冲洗干净，控水后；

第三步，将鱼肉和鱼骨分别用料酒、淀粉和一点点清水拌均匀，腌制10分钟，炒锅中添上少许食用油，放入一半花椒粒小火爆香捡出不要，放入一半蒜片、姜片和泡椒爆香；

第四步，放入酸菜多炒一会，加上开水煮20分钟，将鱼骨和鱼头放入，继续煮10分钟的时间，将尖椒放入锅中，同时加上点食盐，将腌制好的鱼肉逐片下锅；

第五步，用勺子轻轻推动，煮至鱼肉发白，关火，盛出在碗中，撒上剩余的葱姜蒜末、花椒粒和干辣椒，浇上热油，即可。

冷水鱼怎么做好吃窍门

1、主料：冷水鱼500g。

辅料：油适量、盐适量、糖适量、小葱适量、大蒜头适量、生姜适量、八角1个、辣子2个、酱油适量。

2、冷水鱼洗净，沥干水。锅热后，下油。下小鱼，先煎一面。一面煎黄后，把鱼反面。

3、准备好葱、姜、蒜、八角、辣子。

4、准备另外一个锅，放适量的清水。所有配料都放入清水，再加入适量盐、糖、黄酒、酱油。

5、烧开后加入刚炸好的小鱼，烧5分钟左右。

6、鱼入味后就可以起锅了。

清蒸冷水鱼怎么做好吃

用料

高白鲑1条

料酒1勺葱1根姜10片盐2克

青红辣椒各1个蒸鱼豉油3勺

步骤1

高白鲑鱼一条，自然解冻。

步骤2

去除鱼鳞、内脏等清洗干净。

步骤3

清洗好的鱼两面打花刀，用葱、姜、盐料酒腌制15分钟。

步骤4

另取盘子底部放入葱、姜片放上腌好的鱼。蒸锅烧好开水，将鱼放上去大火蒸8分钟。

步骤5

蒸鱼的同时，准备好葱丝、姜丝、青红辣椒丝适量。

步骤6

蒸好的鱼取出放好葱丝、姜丝、青红辣椒丝，烧热油8成热浇上去，再倒入蒸鱼豉油，就好了。