大米鱼的最佳吃法

时间： 2023-12-14 16:41:01

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1、主料：米鱼。辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精；

2、将米鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆；

3、青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末；

4、坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油（变色即成），捞出，用锅中底油煸炒葱、姜、青蒜、红椒加入料酒、酱油、盐、鸡精、红醋和清汤，待开锅后勾芡，倒入鱼片翻炒，淋入明油即可。

米鱼是海鱼，但不是深海鱼。深海鱼是根据鱼类的分布深度对海鱼进行划分的，它们生活在海洋的深处，能适应周围黑暗的和寒冷的环境。米鱼的分布深度范围主要是在15-70米之间。虽然在更深处也可能生活着一些米鱼，但它们也无法适应更深处海域之中的生活。由于深海鱼一般都生活在更深的海中，因而米鱼并不能算是深海鱼。

是海鱼。

免鱼即鮸鱼，又叫大米鱼，为鲈形目石首鱼科，分布渤海、黄海、东海、南海等水域，属暖水性近底层鱼类，栖息于水深15-70米，底质为泥或泥沙海区域，白天下沉，夜间上浮，喜欢小股分散活动，不集成大群。

大米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。

除鲜食外,米鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。

大米鱼属于暖温性底层海鱼，栖息于水深15-70米，底质为泥或泥沙海区，白天下沉，夜间上浮，喜欢小股分散活动，不集成大群。米鱼为小区域性洄游鱼类，产卵季节鱼群相对集中，大米鱼属于捕食性鱼类，以小型鱼类、关足类和十足类为食。